Il mare, la tradizione e la libertà di reinterpretarli
La nostra cucina nasce dall’incontro tra il pescato, la cultura gastronomica dell’Argentario e il desiderio di esplorare nuove possibilità.
Il menu segue il ritmo delle stagioni e la disponibilità delle materie prime. Ogni preparazione prende forma attraverso una ricerca di equilibrio tra sapori, consistenze e tecniche di lavorazione, con l’obiettivo di valorizzare gli ingredienti senza perdere il legame con le loro origini.
La Moderna Tradizione è il nostro modo di interpretare la cucina di mare: riconoscere il valore delle ricette del territorio e rileggerle con sensibilità contemporanea.
Accanto ai piatti della nostra identità gastronomica, la carta si apre a nuovi abbinamenti e a interpretazioni che seguono la curiosità della cucina.
Esplora la nostra proposta
- Il menu: la cucina di Molo 26, tra mare e ricerca.
- La carta dei vini: una selezione pensata per accompagnare e valorizzare i piatti.
- Dessert e distillati: il capitolo finale dell’esperienza, tra dolcezza, aromi e carattere.