Il ristorante MOLO26 apre nell'Aprile del 2023 in Via del Molo, da cui prende il nome, a Porto Santo Stefano.
La location è un palazzo della seconda metà dell' '800 che si affaccia sullo specchio d'acqua dell' "Arena del Turchese", che abbraccia la zona del porto turistico della Pilarella, il Piazzale dei Rioni e il Lungomare.
Il proprietario e resident chef è Graziano Ballerano, cuoco con esperienza decennale nel settore, alla guida un team giovane e brillante del quale fanno parte i figli Lorenzo, suo braccio destro in cucina, e Mattia, direttore di sala e sommelier.
La cucina unisce l'eccellenza del pescato locale, la tradizione del territorio e l'esperienza del suo chef proponendo un menù vario, accostando sapori che esaltano la qualità delle materie prime.
Anche i vini presenti nella carta provengono da un'accurata selezione nel territorio e ognuno di essi trova un suo naturale abbinamento con i piatti presenti nel menù.

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